ההבדל בין ירקות מיובשים וירקות מיובשים בהקפאה
מזון מיובש: כפי שהשם מרמז, זה כדי להסיר מזונות עם תכולת מים נמוכה ; ישנן דרכים רבות לעבד מזונות מיובשים, כולל ייבוש, lyophilization, ייבוש מיקרוגל, ואקום בטמפרטורה נמוכה טיגון, ייבוש, וכו ', כדי להסיר לחות מזון טרי. מזונות יבשים יכולים להיקרא מזונות מיובשים. לכן, ירקות מיובשים מכילים ירקות מיובשים בהקפאה.
ייבוש בהקפאה היא טכנולוגיה מודרנית יחסית. המזון ממוקם על מדף גדול בתא הוואקום שבו הטמפרטורה יורדת לנקודת הקפאה ולאחר מכן לאט לאט גדל. המים במזון משתנים ממצב מוצק לגז, ובכך שומרים על מבנה המזון ושומרים על כל החומרים המזינים החשובים. שיטות ייבוש קונבנציונליות בדרך כלל להסיר על 90-95% מהמים, בעוד lyophilization מסיר 98-99%. ככל שפחות לחות, כך חיי המדף של המזון ארוכים יותר.
ההבדל בין ירקות מיובשים מיובשים בהקפאה וירקות מיובשים מיובשים:
1. ירקות מיובשים מיובשים מיובשים בהקפאה: לאחר הקפאה מהירה של ירקות טריים, בשר ומוצרים ימיים, הלחות של החומרים נשגבת מקרח מוצק לגז על ידי מייבש הקפאה בתנאי ואקום כדי לייבש את החומרים. זה ירקות מיובשים בהקפאה הם לא זה צריך להיות בקירור. זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב בטמפרטורת החדר. זה כמו אוכל טרי כשמוסיפים אותו. זה טוב לניהול סופרמרקט ושימור המשפחה. זהו מזון ירוק בדרגה גבוהה במדינות מפותחות.
2. ייבוש וירקות מיובשים: זהו סוג של ירקות מיובשים שנעשו על ידי הסרת רוב המים בירקות לאחר חימום בטמפרטורה גבוהה. הצורה מתכווצת והופכת לקטנה יותר, והתוכן התזונתי אובד.
