פירות וירקות מכילים מספר רב של חלבון צמחי, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים וחומרי תזונה נוספים. עם התפתחות טכנולוגיית FD, השימוש במייבש להקפאה לעיבוד פירות וירקות יכול לשמר ביעילות את הרכב התזונה המקורי, צבע, צורה ואחרים ללא שינוי, ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר למשך זמן רב, כך שפירות וירקות שימור טוב יותר והגברת הערך. מכונת ייבוש בהקפאה למזון בקנה מידה גדול (מייבש להקפאת מזון) נמצא בשימוש נרחב בקו הייצור של ייבוש בהקפאה של קו ייצור פריכיות פירות וירקות, קו ייצור אבקות לייבוש בהקפאה של פירות וירקות, קו ייצור ייבוש בהקפאה של סלט פירות וירקות, קו ייצור בלוק יוגורט ירקות לייבוש בהקפאה ויישומי עיבוד אחרים.
מייבש ההקפאה של KASSEL משמש בקו הייצור של ייבוש בהקפאה של פרוסות פריכיות פרי וירקות, שיכולים לעבד מספר רב של פרוסות קפואות פריכות וטעימות ללא תוספות, עם חומרים מזינים שנשמרו, בעצם צבע וצורה ללא שינוי, כדי לענות על הצרכים של שוק מזון החטיפים. מייבש הקפאה ואקום למזון בקנה מידה גדול מתאים לייבוש בהקפאה של פירות וירקות, מזון לחיות מחמד, מוצרים חקלאיים, ירקות טרומיים, תבלינים ומשקאות מוצקים.
