Space מזון מיובש בהקפאה

מייבשי הקפאה הם המוצרים העיקריים שלנו, הגודל של מייבשי ההקפאה משתנה בין 0.5 ל-200 מ"ר. ניתן להתאים כל פרמטר מפורט עד שיענה על דרישות הלקוחות. למוצר שלנו יש אחריות לשנה, ולצוות שלנו יש ניסיון של שנים בתחום ייבוש בהקפאה.

שלח החקירה

הצגת המוצר

Space מזון מיובש בהקפאה

אם כבר מדברים על אוכל בחלל, אולי הרושם של אנשים מסוימים עדיין תקוע במוצר הדבק שחולץ ממעטפת משחת השיניים האלומיניום. כמובן, זה גם בגלל שמזון החלל המוקדם הוא סיבה "מושכת עין" מדי. נסו לדמיין שסחיטת דבר כזה לתוך הפה אינו תהליך מהנה, יהיה הטעם אשר יהיה.

_20210716084017

למעשה, זה היה צעד עצירה בתחילת תעשיית החלל, ומזון החלל השתפר בהדרגה, עד שבשנות ה-80 האסטרונאוטים אכלו כמעט כמו שהם אכלו על הקרקע. עם זאת, מזון החלל ממלא תפקיד חשוב מה"פתרון למזון וביגוד" הראשוני ועד ל"רמה המאוחרת" המאוחרת. יש סוג של אוכל מלא במדע וטכנולוגיה, שמילא תפקיד חשוב. זה המזון המיובש בהקפאה עליו נדבר היום.

ליאופיליזציה פותחה בתחילת שנות ה-1900 כדי לאפשר לאסטרונאוטים לאכול מזון טרי ומזין גם כשהם בחלל. לאחר שנים של מחקר ופיתוח אינטנסיביים על ידי מדענים, טכנולוגיית עיבוד המזון המתקדמת הזו -- "טכנולוגיה lyophilized" נולדה בשנות ה-40, ולאחר מכן הייתה בשימוש נרחב בתחום התעופה והחלל של רוסיה, ארצות הברית ומדינות מפותחות אחרות , אז זה נקרא גם טכנולוגיית lyophilized space. טכנולוגיית ליופיליזציה יכולה לשמור ביעילות על החומרים התזונתיים והמרכיבים הביו-אקטיביים של חומרי גלם, המשמשים לאחר מכן בייצור תרופות ביולוגיות ומזון אנושי.

_20210716084025

מה זה ליאופיליזציה?

ייבוש בהקפאה היא טכנולוגיית ייבוש בהקפאה בוואקום. במילה אחת, ייבוש בהקפאה הוא לקרר תחילה את המזון המכיל מים, להקפיא אותו למוצק, ולאחר מכן לבצע סובלימציה של הקרח ישירות מהמוצק בתנאי ואקום. ליאופיליזציה היא טכניקה המשמשת לחלק גדול מהמזון המשמש את האסטרונאוטים כדי לשמור על הצבע, הטעם, החומרים המזינים והצורה של המזון הטרי ככל האפשר.

היתרונות של ייבוש בהקפאה

עבור עיבוד מזון, היתרונות של ליאופיליזציה ברורים: שליטה מלאה במים, מניעת צמיחת מיקרואורגניזמים והארכת חיי המדף; בתהליך הסובלימציה החומר עצמו מוקפא ב"מדף הקרח", כך שהמוצר היבש יכול לשמור על תכונותיו המקוריות, ובעל מסיסות מיידית אידיאלית וריידציה מהירה של מים; ניתן להגן ביעילות על חומרים קלים לחמצון (כגון ויטמין C וכו', תזונה יכולה להישמר היטב; אחסון והובלה נוחים.

שמור על "הגוף" וה"נשמה"

מזון מיובש להקפיא, מכיוון שהוא מיובש בתנאי ואקום, הרקמה הפנימית והוורידים של הפירות הטריים נפגעים פחות, ויותר מ-96 אחוזים מהרכיבים התזונתיים נשמרים, תוך שהם מספקים צבע עז וטעם פריך.

פירות יבשים בהקפאה יכולים לא רק לשמר את צורת הפרי, לשמור על מרבית אבות המזון והטעם המקורי של הפרי, לחוות את טעם ה"פרי הטרי", אלא גם פריך וטעים! הפרי המיובש בהקפאה משמר גם את "הרמה החיצונית" וגם את "הנשמה" שבפנים.

ייבוש בהקפאה שומר בצורה מושלמת על מראה המזון, ובה בעת, רק לעתים רחוקות שומר על רוב אבות המזון והטעם שלו. שימור ה"גוף" וה"נשמה" בעיבוד המרכיבים בא לידי ביטוי מושלם במזון המיובש בהקפאה.

גלידת שטח

גלידת שטח היא מזון מיובש בהקפאה המיוצר על ידי טכנולוגיית ייבוש ההקפאה המוזכרת לעיל. גלידת החלל המוקדמת ביותר פותחה על ידי חברת Whirlpool על פי משימת אפולו שנחתמה על ידי נאס"א. גלידת החלל של סין היא חטיף מיוחד לאסטרונאוטים המבוסס על טכנולוגיית פטנט המחקר והפיתוח העצמאיים שלנו.

גלידת שטח מיוצרת מחלבון מי גבינה וגורמים פונקציונליים אחרים על ידי ייבוש בהקפאה. תהליך הייבוש בהקפאה יכול לייבש את הגלידה בוואקום, לשמור על ערכה התזונתי במידה הרבה ביותר ולהעניק לגלידה טעם וטעם ייחודיים. בתהליך ההכנה נעשה שימוש בקצב התפשטות גבוה כדי להפוך את הגלידה לרכה יותר ואת הטעם חלק יותר לאחר ייבוש בהקפאה. מכיוון שאין מצב אחסון בטמפרטורה נמוכה לטיסות בחלל כיום, ניתן לאחסן ולהעביר גלידת חלל בטמפרטורת החדר, אותה ניתן לכלול במתכוני טיסה. יחד עם זאת, החלל מתגבר על הטמפרטורה המסורתית של גלידת משקה קר נמוכה מדי, לא מתאימה לחסרון של מעיים ובטן אנשים רעים אוכלים, חלל קטן משתנה טעם גלידה במהלך תקופת האחסון, חיי מדף ארוכים, בכל זמן ובכל מקום יכול ליהנות, הקהל המתאים הוא נרחב, יכול גם על ידי הוספת כל מיני פירות וירקות לייצור/חלקיקים וכו', ליצור זנים של צבע, טעם, גיוון פונקציונלי ופיתוח מתמשך.

מתי "לטוס לבית משותף"?

לאחר שאמרתי כל כך הרבה, אתה עשוי לדאוג אם גלידה ומזון מיובש בהקפאה כמו זה משמשים כיום רק בתעשיית החלל, והאם אנחנו יכולים לאכול מזון כזה על בסיס קבוע.

עבור מזון מיובש בהקפאה מוקדם, בגלל ציוד הייצור המורכב שלו, צריכת האנרגיה העצומה, הפריון הנמוך, היישום שלו מוגבל במידה רבה. עם זאת, עם המחקר המעמיק על התיאוריה, הציוד, התהליך ובחירת חומרי הגלם של מזון ליופיל, מזון ליופיל נכנס לשוק ומתפתח במהירות. לדוגמה, גלידת החלל שהוזכרה לעיל הוסבה בהצלחה לשימוש אזרחי.

בשנים האחרונות, עם העלייה בדרישת הצרכנים למזון מיובש בהקפאה, מייבש הקפאה ואקום צומח במהירות בתעשיית המזון. עם התרחבות מתמשכת של סולם הפיתוח של שוק המזון המיובש בהקפאה, הביקוש לציוד לייבוש בהקפאה ואקום יגדל, והסיכוי לפיתוח השוק רחב מאוד. Beijing Songyuan Huaxing Technology Development Co., Ltd מחויבת למחקר ופיתוח, ייצור ומכירה של ציוד ייבוש בהקפאה בוואקום במשך 21 השנים האחרונות. זוהי ספקית מקומית בעלת השפעה של ציוד ייבוש בהקפאה ואקום ופתרונות ממוקדים. ייבוש בהקפאה של Songyuan תורם להבאת מזון מיובש בהקפאה בריא, מזין, בטוח ואיכותי יותר לשוק. בשנת 2015, Beijing Songyuan Huaxing Science and Technology Development Co., Ltd חקרה ופיתחה מערכת מייבש הקפאה ואקום חסכונית באנרגיה ומייבש הקפאה עם המערכת. נכון לעכשיו, מערכת חיסכון באנרגיה זו מיושמת בעיקר על ציוד ייבוש בהקפאה של מזון, אשר יכול להפחית ביעילות את צריכת האנרגיה של הציוד ולקדם את הפיתוח של תעשיית מזון לייבוש בהקפאה ביתית.

פָּרָמֶטֶר

דֶגֶם	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-50	KFD-100
שטח מגש (מ"ר)	20	25	30	50	100
קיבולת קלט (ק"ג/אצווה)	200	250	300	500	1000
מינימום טמפרטורת מלכודת קור (מעלה)	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃
דרגת ואקום (pa)	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
טמפרטורת מגש.	תואר -35~+100	תואר -35~+100	תואר -35~+100	תואר -35~+100	תואר -35~+100
כמות מגש	18	22	18	28	36
גודל מגש (מ"מ)	2200x600	2200x600	3300x600	3300x600	5000x600
שיטת קירור	מים מקוררים	מים מקוררים	מים מקוררים	מים מקוררים	מים מקוררים
הספק כולל (קוואט)	45	50	60	100	180
משקל כולל (ק"ג)	8000	9000	11000	20000	40000