מכונת ייבוש בהקפאה של פירות קיווי

אם מכונת ייבוש ההקפאה של פירות הקיווי עונה על הדרישה שלך, מוזמן לקנות את הציוד המדויק המיוצר בסין מהמפעל שלנו. אנחנו אחד מהיצרנים והספקים המקצועיים בסין שיכולים להציע לכם שירותים ומחירים ללא תחרות. וגם השירות המותאם זמין. אל תהססו יותר.

 

מכונת ייבוש בהקפאה של פירות קיווי

מכונת הייבוש בהקפאה מכונה מכונת ייבוש ההקפאה, הנמצאת בשימוש נרחב בייבוש בהקפאה של ירקות ופירות שונים. שיטות הייצור לייבוש בהקפאה של מכונת ייבוש ההקפאה לקיווי הן כדלקמן:

1. בחרו בפרי קיווי טרי;

2. מקלפים את הקליפה באופן ידני או מכאני וחותכים אותו ליריעות בעובי 4 מ"מ לאורך גוף הפרי;

3. מורחים את פרוסות הקיווי בצורה אחידה במגש החומר.

4. עיבוד ליופיליזציה

4.1 הכניסו את פרוסות הקיווי מצופות עיסת למקפיא להקפאה מוקדמת. טמפרטורת ההקפאה מוגדרת כ--30 מעלות וזמן ההקפאה הוא 4 שעות. הדרישה הסופית היא שהטמפרטורה המרכזית של פרוסות הקיווי תהיה נמוכה מהנקודה האוטקטית ולשמור אותה לפחות שעתיים, וההקפאה המוקדמת הסתיימה;

4.2 הגדר את דרגת הוואקום על 60Pa. בשלב הראשוני של הייבוש, חום החימום מסופק כדי להאיץ את הצפת המים. הגדר את הטמפרטורה של לוח החימום ל-70 מעלות. במהלך התייבשות חזקה, טמפרטורת לוח החימום מוגדרת ל-60 מעלות; טמפרטורת החימום בסוף הייבוש מוגדרת ל-50 מעלות.

5. אריזה אטומה

פרוסות הקיווי המיובשות בהקפאה נאטמות וארוזות בנפרד כדי למנוע מהן להירטב באוויר ולחזור לרכות שתשפיע על הטעם הפריך.

מערכת הקירור של מייבש ההקפאה היא חלק חשוב. תיאורטית, מערכת הקירור מורכבת ממדחס קירור, מעבה, מאייד ושסתום התפשטות תרמית. הוא מספק בעיקר כמות קרה להקפאה מוקדמת של המוצרים בתנור הייבוש. ולספק יכולת קירור לאדי מים סובלימציה שנלכדו על ידי סליל המלכודת הקרה בתקופה מאוחרת יותר.

תכנון מייבש הקפאה כאשר בוחנים את הייחודיות לדרישת הקירור, מערכת הקירור מורכבת בעיקר ממדחס קירור, מעבה, מפריד שמן, מים, מייבש מסנן, מצנן ביניים, בהתאם למראה הנוזל, שסתום הסולנואיד, שסתום היד, שסתום התפשטות, מאייד , מפריד גז-נוזל, מסנן אוויר, מד לחץ, ממסר בקרת לחץ, ווסת האנרגיה, שסתום ההקלה, צינור קירור וכו'.

טכנולוגיית הייבוש בהקפאה (בקיצור: Freeze-drying) היא טכנולוגיית עיבוד מזון חדשה, בריאה מאוד ואין לה נזק לגוף האדם. זה שונה מיבש רגיל איך לראות:

ייבוש רגיל הוא אחת הדרכים למנוע מהדברים להתקלקל. ישנן שיטות ייבוש רבות, כמו ייבוש בשמש, ייבוש רותח, ייבוש, ייבוש בהתזה וייבוש בוואקום. עם זאת, שיטות ייבוש אלו מתבצעות בטמפרטורות מעל 0 מעלות ומעלה. המוצר המתקבל בייבוש הוא בדרך כלל קטן יותר בנפח ומרקם קשה יותר. חלק מהחומרים מתחמצנים ורוב הרכיבים הנדיפים יאבדו. מיקרואורגניזם יאבד חיוניות ביולוגית, חומר יבש לא קל להמסה במים וכו'.

ועיקרון הייבוש בהקפאה קל להבנה, לשים פירות וירקות טריים בסביבות 50 מעלות מתחת לאפס במייבש ההקפאה לקפואים, כגון פירות וירקות לאחר הקפאה, לייבוש תנור, שואב טמפרטורה מוגברת מעט לאחר יצירת ואקום , כך שאתה יכול לעשות את הפירות והירקות ישירות סובלימציה של קרח לאדי מים מפירות וירקות, ולהשאיר את הפירות והירקות "שלד" נשאר ללא שינוי ונפח נקבובי, יותר מ 95% מהלחות ניתן להסיר על ידי ליופיליזציה.

טכניקות ליאופיליזציה מבוצעות בטמפרטורות נמוכות ללא דנטורציה או השבתה של חלבונים, מיקרואורגניזמים וכו'. בעת ייבוש בטמפרטורות נמוכות, אובדן של כמה רכיבים נדיפים בחומר הוא קטן מאוד, מתאים לחלק מהמוצרים הכימיים, תרופות וייבוש מזון.

במהלך ליאופיליזציה, לא ניתן לבצע צמיחה של מיקרואורגניזמים ופעולת אנזימים, ולכן ניתן לשמור על האופי המקורי. עקב הייבוש במצב קפוא, הנפח כמעט ללא שינוי, שומר על המבנה המקורי, ולא תתרחש תופעת עיבוי. מכיוון שהייבוש מתרחש תחת ואקום, יש מעט מאוד חמצן, כך שחלק מהחומרים המתחמצנים בקלות מוגנים. ייבוש יכול לסלק יותר מ-95-99% מהלחות, כך שניתן לאחסן את המוצרים המיובשים לאורך זמן ללא הידרדרות.

פָּרָמֶטֶר:

דֶגֶם	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
קיבולת (ק"ג/אצווה)	10	20	50	60	80	100
שטח מדף (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
גודל מדף (מ"מ)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
כמות מדף (שכבה)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
מים לתפוס מקסימום (ק"ג)	15	30	75	90	120	150
ואקום אולטימטיבי	1	1	1	2	2	2
חשמל (KW)	12	16	22	34	34	41
גודל (ממ)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
משקל (ק"ג)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

תגיות פופולריות: מכונת ייבוש בהקפאה של פירות קיווי, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, מותאם אישית, מחיר, תוצרת סין