מייבש הקפאה ואקום קפה נמס

 

 

 

 

1. טמפרטורת ייבוש: טמפרטורת הייצור של קפה מיובש בהתזה היא בין 120 ~ 150 מעלות; טמפרטורת הייצור של קפה מיובש בהקפאה היא בין -40~60 מעלות.

 

2. תכולת קפאין, ארומה, חומרים נוגדי חמצון: טמפרטורה גבוהה תהרוס את הקפאין, רגישות תרמית וחומרים נוגדי חמצון בקפה, ולכן חומרים אלו גבוהים יותר בקפה מיובש בהקפאה, וגם טעמו של קפה מיובש בהקפאה טוב יותר.

 

3. מחיר: מחיר קפה מיובש בהקפאה גבוה בהרבה מקפה מיובש בריסוס

 

תהליך ייבוש קפה בהקפאה:

(1) טיפול מקדים, כלומר, הקרנה וניקוי של פולי קפה גולמיים, להסרת הגופים הזרים המעורבים כגון מתכות, גרגרי אבן ואבק, וכן פולים כתושים, פולי טחב.

(2) פולי קפה קלויים מכילים תגובות פיזיקליות וכימיות מורכבות בתהליך זה, היוצרות חומרים ארומטיים ייחודיים לקפה.

(3) טוחנים אותם. על מנת לשפר את יעילות המיצוי, טוחנים את פולי הקפה הקלויים לחלקיקים בעלי גרגיריות מסוימת.

(4) חלץ, חלץ מרכיבי קפה יעילים למים בטמפרטורה ולחץ מסוימים.

(5) ריכוז, על ידי ריכוז ואקום, הגדלת ריכוז הקפה (בדרך כלל 40%) בטמפרטורה נמוכה יותר (-50 מעלות), בעיקר כדי להקל על פעולת הייבוש.

(6) יבש, זהו תהליך היווצרות אבקת קפה נמס, אך גם בתהליך ההשפעה הגדולה ביותר על איכות אבקת הקפה תהליך ייבוש בדרך כלל הוא שיטת ייבוש בהתזה, אך מכיוון שהרגישות התרמית של חומרים ארומטיים של קפה חזקה מאוד, נדיף ביותר בטמפרטורת ייבוש גבוהה (למעשה, בתהליך המיצוי וההעשרה הקדמיים יש נדיפות מסויימת), זו הסיבה העיקרית לכך שקפה נמס לרוב אינו ניחוח חזק של קפה. מייבש הקפאת ואקום קפה נמס פותר בצורה מושלמת בעיה זו.

 

 

 

 

תגיות פופולריות: מייבש הקפאת ואקום קפה נמס, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, מותאם אישית, מחיר, תוצרת סין