ציוד מזון מיובש בהקפאה

העיקרון התפעולי של מייבש ההקפאה מבוסס על הרעיון הבסיסי של סובלימציה, תוך ניצול המצבים התלת-פאזיים של מים-נוזל, מוצק וגזי- שעוברים טרנספורמציות ומתקיימים במקביל לפי טמפרטורות ותנאי ואקום משתנים.

בטמפרטורות ותנאי ואקום מגוונים, מערכת ההקפאה של מייבש ההקפאה מעבדת חלקים המכילים מים של ירקות טריים, כמו ברוקולי, תרד, גזר, בצל, בצל ירוק וכו', מקפיאה אותם למוצקים בטמפרטורה נמוכה של -40 ~50 מעלות. כ-4 שעות לאחר מכן, הירקות הטריים הללו הופכים למצב של גביש קרח. לאחר מכן, ירקות במצב גביש קרח מועברים לתא הייבוש בוואקום.

במהלך תקופה זו, מערכת משאבת הוואקום של מייבש ההקפאה מתחילה לפעול, שואבת אוויר מתא הייבוש ומציבה אותו במצב ואקום גבוה. בעקבות זאת, מערכת החימום מופעלת, וגורמת לקרח מוצק להסתובב ישירות לגז במהלך תהליך חימום הדרגתי. כל תהליך הייבוש כולל שני שלבים: שלב הייבוש הראשוני ושלב הייבוש ברזולוציה.

בשלב הייבוש הראשון בהקפאה, מתבטלים 90% מהמים הפנויים, מה שמוביל לשלב הייבוש ברזולוציה, שמסיר את 10% המים הנותרים. תכולת המים בירקות מיובשים בהקפאה היא כ-2%-5%. תכולת החומרים התזונתיים של ירקות מיובשים בהקפאה משקפת היטב את תכולת הירקות הטריים, ועם התייבשות, הטעם דומה לזה של ירקות טריים. יתר על כן, ירקות מיובשים בהקפאה הם קלים יותר, ותורמים להפחתת עלויות ההובלה.

 

קרן ניצחנו

 

אישור CE

אישור ISO9001

אישור ISO 14001

אישור פטנט

 

הלקוחות שלנו

 

 

שאלות נפוצות

 

1.

 

 

2.

 

 

3.

 

 

תגיות פופולריות: ציוד מזון מיובש בהקפאה, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, מותאם אישית, מחיר, תוצרת סין