מכונת ייבוש בהקפאה משתמשת בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה כדי להקפיא ולגבש מזון המכיל מים, ולאחר מכן סובלימציה ומתייבשת כדי להסיר מים בסביבת ואקום כדי להשיג מזון מיובש בהקפאה עם מעט מאוד מים. הוא נמצא בשימוש נרחב בייבוש בהקפאה של פירות וירקות וייבוש בהקפאה של בשר שונים. מעבד.
אבלון פירות ים מכיל מזון עתיר חלבון, דל שומן, טעם טעים ותזונה עשירה. על מנת שהאבלון יישמר לאורך זמן בטמפרטורת החדר מבלי להרוס את חומרי התזונה המקוריים, הצבע, הארומה, הטעם וצורת הגוף, מייבש ההקפאה משמש בתהליך ייבוש ההקפאה של אבלון פירות ים, ומשנה את הייבוש המסורתי או שיטת ייבוש בשמש.
האבלון הטרי שנבחר נשטף, מבושל, מקורר, ספוג, מוגן צבע, מנוקז ותהליכי טיפול מקדים אחרים, ולאחר מכן מכניסים לפח החומרים של מכונת ייבוש ההקפאה למזון למשך 3~5 שעות של הקפאה מוקדמת במקום בשעה -45 מעלות, ולאחר מכן ייבוש במשך 10 שעות. הטמפרטורה נשלטת על -30~ פלוס 30 מעלות, דרגת הוואקום נשלטת על כ-40PA, ומי העקירה מוסרים לאחר הייבוש. לאחר ייבוש אנליטי במשך כ-8 שעות, טמפרטורת הייבוש של הסובלימציה נשלטה על 35~60 מעלות, ודרגת הוואקום נשלטה על כ-30PA. לאחר הוצאת המים הקשורים, התקבל אבלון מיובש קפוא עם תכולת מים של 2~5 אחוזים. בסביבת הוואקום בטמפרטורה נמוכה, המים המתגבשים במצב מוצק מועלים ישירות למצב גזי להסרה, מבלי להרוס את המבנה המקורי ולייצר תגובת חמצון, ולשמור מאוד על המבנה המקורי וחומרי המזון. לאחר טיפול במכונת ייבוש בהקפאה של מזון, המים יכולים להישמר בטמפרטורת החדר במשך זמן רב, ולעתים רחוקות, ויש להם התייבשות טובה. לאחר ריידציה, ניתן לשחזר את התכונות המקוריות של אבלון.
מכונת ייבוש בהקפאה של מזון נמצאת בשימוש נרחב גם בייבוש בהקפאה של ירקות, ייבוש בהקפאה של פירות, ייבוש בהקפאה של בשר, ייבוש בהקפאה של דגים, ייבוש בהקפאה של תה ועיבוד וייצור של חומרי מרפא סיניים בייבוש בהקפאה.
