יישום של מייבש הקפאת מזון בעיבוד עמוק עגבניות וירקות
מכונת ייבוש הקפאת המזון מתבצעת תחת ואקום וטמפרטורה נמוכה. בהשוואה לשיטות ייבוש אחרות, הוא יכול לשמר עד תום את התכונות הפיזיקליות והכימיות והביולוגיות המקוריות של החומר. עגבניה מכילה מגוון ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. יש לו טעם חמוץ מתוק ותמיד היה פרי וירקות אהובים. עם זאת, עור העגבניות דק ועסיסי, וקל לפגוע ולהירקב, מה שמביא קשיים מסוימים להובלה ואחסון. טכנולוגיית ייבוש הקפאת הוואקום של מייבש הקפאת המזון יכולה לשמור על צורת הצבע והטעם של העגבנייה ועל מרכיביה התזונתיים המקוריים, אשר פותרת את הבעיות המסורתיות בעבר.
תהליך ייבוש בהקפאה של מכונת ייבוש מזון לעיבוד עמוק של עגבניות וירקות: מים מובנים וכמות גדולה של מים חינם בעגבניות שניתן להקפיא לקרח, המהווים כ -95%, וזמן הניתוח והייבוש קצר. העגבניות המיובשות מתקלפות, והחום מועבר לעגבנייה בצורת קרינה. בתוך העגבניות, החום מועבר למשטח סובלימציה דרך פני השטח של שכבת הייבוש על ידי הולכה חום, ואדי מים מתפזרים החוצה מפני השטח סובלימציה.
