גלידת תעופה וחלל היא כבר לא יוצאת דופן של אסטרונאוטים

גלידת תעופה וחלל היא כבר לא יוצאת דופן של אסטרונאוטים

הקפאת מזון מיובש היא קיצור של "ואקום קפוא ומיובש מזון". זה ידוע גם בשם מזון FD. ראשית, הוא מקפיא את הלחות במזון, שנית, הוא מחמם את הקרח בטמפרטורה גבוהה, ומכניס אותו למצב גז.

הטכנאי העיקרי המעורב הוא ייבוש הקפאת ואקום, זוהי שיטת התייבשות פיזית. העיקרון מאחורי זה הוא די פשוט וישר קדימה. במצב של טמפרטורה ולחץ הם 0.01 ° C ו 610Pa בהתאמה, קרח היה לדלג על מצב נוזלי, סובלימציה למצב גז ישירות.

טכנאי זה פותח בתחילת 19^ההמאה. עם זאת, בשל המגבלות של טכנולוגיית קירור וטכנולוגיית ואקום, עד 20^ההמאה, הוא משמש לאחר מכן לייבוש מוצרים ביולוגיים. בשנת 1930, חוקרים השתמשו בטכנאי זה בתעשיית המזון בפעם הראשונה. בדנמרק, 1943, פותח מייבש המזון המקורי. לאחר מכן, טכנאי FD שימש בתעשיית התעופה והחלל באופן נרחב.

בסוף 20^ההמאה, האסטרונאוטים לא היו מרוצים עם מזון בצורת משחת שיניים, מה שמוביל ממציאי מזון תעופה וחלל לשים לב יותר לטעם של מזון תעופה וחלל. הקפאת מזון יבש לא רק נראה טעים, אלא גם יש טעם טוב. חוץ מזה, החומרים המזינים במזון שמורים בעיקר, במיוחד אלה רגישים לטמפרטורה הגבוהה. אחרון חביב, מזון FD מיובש כמעט 95%, זה יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר במשך 3 ~ 5 שנים ללא שימוש בכל נוגדי חמצון. המשקל הקל והנפח הקטן הופכים את ההובלה לנוחה יותר

ישנם סוגים שונים של מזון FD, וטכניק FD ניתן להשתמש בדרכים שונות. עם זאת, יש מוצר אחד שאולי לא נשמע כל כך מוכר, "גלידת התעופה והחלל", הוא הוגש רק לאסטרונאוטים כמזון פנאי לפני כן.

הוא משתמש בחלבון מי גבינה ובגורמים פונקציונליים אחרים כחומרי גלם, ולאחר חומרי הגלם מיובשים הקפאה, זה חומרים מזינים ניתן לשמור, וזה יהיה הטעם הספציפי של גלידה. במהלך תהליך ההכנה, נעשה שימוש בטיפול בקצב התרחבות גבוה, הוא מרכך את חומרי הגלם של הגלידה. על ידי הוספת ירקות אחרים ואבקת פירות, הטעם, הצבע של גלידת תעופה וחלל יהיה שונה.

והכי חשוב, ככל שאנשים הולכים עמוק יותר ויותר בתחום lyophilization, מזון FD הופך להיות קרוב יותר לחיי היומיום של אנשים, כיום, אפילו גלידה תעופה וחלל הם לא היוצא מן הכלל של אסטרונאוטים יותר.