מנגו מיובש בהקפאה נקרא גם מנגו פריך. זה מאוד פופולרי בקרב אנשים כי זה שומר על הטעם המקורי והטעם הפריך של מנגו! אז, תהליך העיבוד של מנגו מיובש בהקפאה? איך להכין מנגו קריספי? יצרני מכונות לייבוש בהקפאה של מזון יספרו לכם על ניסויי הייבוש בהקפאה של מנגו באמצעות מכונות לייבוש בהקפאה, ועל תנאי תהליך הייצור ותהליכי הייצור של פרוסות מנגו לייבוש בהקפאה שנקבעו.
קודם כל, פרמטרי התהליך המתאימים לייבוש בהקפאה של מנגו הם טמפרטורת קדם ההקפאה -35~-40 מעלות, זמן הקפאה 3 שעות, לחץ תא ייבוש 20~50 Pa במהלך ייבוש סובלימציה אחד ותא ייבוש לחץ 10~30 Pa במהלך ייבוש אנליזה, וחומר במהלך ייבוש אנליזה. הטמפרטורה היא 50 ~ 60 מעלות. זמן הייבוש הכולל הוא כ 16 ~ 20 שעות.
תהליך הייצור מתמצה באופן הבא:
1) טיפול מקדים: בחירת פירות - קילוף - הסרת ליבות - חיתוך - ניקוי וחיטוי - העמסת צלחות;
2) ייבוש בהקפאה: הקפאה מוקדמת - ייבוש ראשוני - ייבוש אנליטי
3) לאחר עיבוד: מיון-שקילה-אריזה
ציוד מייבש הקפאה בדרגת מזון,] החבית עשויה מפלדת אל חלד 304 בדרגת מזון, והפנים מלוטש במראה. החלק החיצוני בהתזת חול, יפה ואלגנטי. המפריד ומגש החומר הם כולם נירוסטה 304. תהליך הייצור והדרישות גבוהים יותר מיצרני מייבשי ההקפאה המקומיים הנוכחיים. זוהי הבחירה הראשונה עבור המשתמשים. הציוד יציב וצריכת אנרגיה נמוכה. הוא נמצא בשימוש נרחב בעיבוד פירות, ירקות, פירות ים, מוצרי מים, בשר, משקאות מיידיים, מזון מיובש בהקפאה לחיות מחמד ותעשיות מזון אחרות.
