תהליך ייבוש הקפאה של תאנים
התאנים המיובשות בהקפאה מתקבלות על ידי ייבוש בהקפאה והתייבשות בסביבת ואקום בטמפרטורה נמוכה על ידי מכשיר לייבוש הקפאה, ומאופיינות בכך שנשמרת איכות המראה והערך התזונתי של חומרי הגלם. זה יכול לשמור על איכות המראה והערך התזונתי של חומר הגלם פירות טריים במידה רבה ביותר. המוצר בעל ביצועי רידרציה טובים, משקל קל, ללא תוספים ועמיד לשימור.
מייבש ההקפאה מעובד בעיבוד תאנים בהקפאה, וכולל בעיקר את השלבים הבאים:
1. בדיקת וניקוי פירות של חומר גלם;
2, ואז חתוך ידנית ל -2, 4 או 6 עלי כותרת, או חתך לקוביות עם מכונת קוביות 3X3X3, 6X6X6,
3, הפירות החתוכים, שטוחים באופן שווה, מונחים בטמפרטורה של -40 מעלות צלזיוס או פחות קפואים, כך שטמפרטורת המרכז של פרי התאנה הגיעה -30 מעלות צלזיוס תוך 3 שעות,
4. הכניסו את הפירות שהוקפאו במהירות לחדר ייבוש ההקפאה של ציוד מייבש ההקפאה, הגדירו את עקומת ייבוש ההקפאה של הפירות והירק והתחילו בתהליך ייבוש ההקפאה.
5. המתן עד שתוכנית הליופיליזציה תסתיים אוטומטית. מוציאים את התאנים המיובשות בהקפאה. לאחר בחירה ידנית, איתור וקבלת מתכות, מדדו ואחסנו אותם במחסן מתחת ל 25 מעלות צלזיוס ולחות יחסית מתחת ל 60%.
