ההבדל בין אבקת חלב גמלים מיובשת בהקפאה לאבקת חלב רגילה
חלב גמלים הוא מוצר די לא מוכר לרוב האנשים. עם זאת, במדינות מסוימות, זהו מוצר מזין שאין לו תחליף. לחלב הגמלים יתרונות על פני חולים עם כיב פפטי ולחץ דם גבוה. קצב הספיגה של חלב הגמלים הוא כ -97%-98%, חלב הגמלים מכיל 8 חומצות אמינו הנמצאות ביחס מתאים. חלבון מספק חומרים מזינים ומגן על הגוף.
1. פוטנציאל השוק של חלב גמלים מיובש בהקפאה
יש הרבה חומרים מזינים בחלב הגמלים החיוניים לגוף האדם. לחלב גמלים יש יתרונות לא יקרים לבריאות האדם. ברגע שהייצור והניהול של מוצרי הגמלים יהיו מאורגנים יותר, לאנשים בכל רחבי העולם תהיה הזדמנות לטעום את טעמו של חלב הגמלים. חלב גמלים הוא גם אחד המקורות של עניים באזורי קינוחים.
2. ההבדל בין אבקת חלב מיובשת להקפאה לאבקת חלב מהסוג הרגיל
מסקנה: הדרך המסורתית לייצר אבקת חלב דורשת טמפרטורה גבוהה, הגורמת לאובדן חומרים מזינים באבקת גמלים; טכניקת יבש ההקפאה יכולה לשמר את החומרים המזינים בחלב נא, במיוחד את החומרים הפעילים העמידים בחום נמוך.
הטכניקה הקיימת לייצור אבקת חלב משתמשת בעיקר בשיטת ריסוס מרוכז וייבוש אוויר חם, שיש לה כמה חסרונות:
(1) התהליך העיקרי, כמו הרג חיידקים, ריכוז וייבוש ריסוס, דורש טמפרטורה גבוהה, מה שמוביל לאובדן גדול של חומרים מזינים, במיוחד החומרים הרגישים לחם בחלב.
(2) למרות שהטכניקה הקיימת די בוגרת, יש הרבה יצרנים שמשתמשים בטכניקה הטובה ביותר. עם זאת, על מנת לאדות את רוב הלחות בחלב, עדיין יש צורך באנרגיה עצומה. המכונות המשמשות לניקוי אבק דורשות כמות חשמל אדירה. לסיכום, שיטה זו דורשת יותר מדי אנרגיה.
(3) משטח הציוד נוטה יותר להיחנק ולהתרחב, ולגרום לבעיות בניקיון. הזמן הדרוש לחימום, עליית הטמפרטורה קשה לשלוט.
(4) מסיסות אבקת החלב יחסית לא טובה כמו אבקה מיובשת בהקפאה.
עם התפתחות הטכניקה מיובשת בהקפאה, יישום השימוש במייבשי הקפאה להקפאת אבקות חלב יבשות הופך מוכר יותר לאנשים.
