תהליך הייצור של אבקה מיובשת בהקפאה של סלט פירות וירקות מיידי כולל מספר שלבים:
1. מבחר פירות וירקות: פירות וירקות איכותיים נבחרים בקפידה להתייבשות, תוך הקפדה על שימוש בתוצרת טרייה ובשלה בלבד.
2. כביסה וניקוי: הפירות והירקות הנבחרים נשטפים היטב ומנקים כדי להסיר לכלוך או לכלוך.
3. טיפול מקדים: הפירות והירקות עוברים טיפול מוקדם כדי להגן עליהם מפני חמצון ושינוי צבע. זה כולל קילוף, חיתוך או חיתוך, והלבנה.
4. ייבוש בהקפאה: הפירות והירקות שטופלו מראש מוקפאים במהירות בטמפרטורה נמוכה, ואז מכניסים לתא ואקום. הוואקום מסיר את גבישי הקרח באמצעות סובלימציה, ומשאיר אחריו פירות וירקות יבשים ופריכים.
5. אבקה: לאחר מכן טוחנים את הפירות והירקות המיובשים בהקפאה לצורת אבקה דקה.
6. מיזוג: אבקות הפירות והירקות השונות מתערבבות יחד בפרופורציות ספציפיות, ליצירת תערובת סלט אינסטנט מאוזנת ומלאת טעם.
7. אריזה: המוצר הסופי נארז בכלים אטומים, מבטיחים טריות מקסימלית וחיי מדף.
התהליך כולו מנוטר בקפידה כדי להבטיח שהמוצר הסופי שומר על רכיבי התזונה החיוניים שלו, הצבע התוסס והטעם הטבעי שלו.
ואקום בכל קנה מידה הקפאת מזוןמְיַבֵּשׁליאופיליזר
