Sep 17, 2021 השאר הודעה

כיצד להגדיר פרמטרים לייבוש הקפאה

פרמטרי ייבוש ההקפאה נקבעים כדלקמן:

*טמפרטורת הקפאה מינימלית מראש: תיאורטית, טמפרטורת ההקפאה המינימלית חייבת להיות נמוכה יותר מטמפרטורת נקודת ההיתוך המשותפת של המוצר. אם הטמפרטורה המינימלית של הקפאה מראש גבוהה מטמפרטורת נקודת ההיתוך המשותפת של המוצר, לא ניתן לרפא את המוצר לחלוטין, והנוזל ירתח במהלך ייבוש ואקום, וכתוצאה מכך יכשל בהקפאה. מכיוון שנקודת ההיתוך המשותפת של כל מוצר שונה, יש לקבוע את טמפרטורת ההקפאה המינימלית לפני הניסוי בהתאם לסוג המוצר, ריכוז התמיסה וגורמים אחרים.

*זמן הקפאה מראש: זמן ההקפאה מראש נדרש להיות ארוך יותר כאשר המוצר בעל כושר טעינה גדול ועוביו התחתון של המיכל אינו שטוח, או שהמוצר אינו ממוקם ישירות על שכבת הלוח בתנור הייבוש.

Freeze dried veg&fruits

*זמן שאיבת ואקום: הזמן בו מסתיימת ההקפאה מראש היא הזמן בו מתחילה שאיבת הוואקום. באופן כללי, הוואקום בקופסה יכול להגיע ל 10 Pa תוך כחצי שעה. בזמן אבק, פתח את שסתום הוואקום בין המעבה של ארגז הייבוש, ומשאבת הוואקום ושסתום הוואקום ייפתחו עד לסיום ייבוש ההקפאה.

*זמן סיום הקפאה מוקדמת: עם השלמת ההקפאה המוקדמת, יש להפסיק את קירור שכבת המדף של קופסת הייבוש. באופן כללי, הקירור של שכבת צלחת הולכת החום יופסק תוך אבק או כאשר תואר הוואקום יגיע לדרישות שצוינו.

*זמן החימום של תהליך הייבוש: בדרך כלל סבורים כי הזמן בו מתחילה החימום הוא הזמן בו מתחיל ייבוש הסובלימציה (למעשה, סובלימציה מתחילה כאשר מתחילה שאיבת ואקום).

*זמן לשלוט בוואקום בתנור הייבוש: מטרת השליטה בוואקום בתנור הייבוש היא לשפר את העברת החום בתנור הייבוש. הוא משמש בדרך כלל בשלב הייבוש הראשון. ניתן להפסיק את הבקרה לאחר סובלימציה וייבוש של מוצרים.

*זמן ייבוש הקפאה כולל: זמן ייבוש ההקפאה הכולל הוא זמן ההקפאה מראש בתוספת זמן הסובלימציה וזמן הייבוש השלב השני. הזמן הכולל נקבע וזמן הסיום לייבוש ההקפאה נקבע גם הוא. זמן זה נקבע על פי מגוון המוצרים, מגוון הבקבוקים, שיטת האריזה, כושר הטעינה וביצועי המכונה.


שלח החקירה

whatsapp

skype

דוא

חקירה