Vs. מיובשים בהקפאה אוכל מיובש: מה ההבדל
מזון מיובש (או "מיובש") שפך את לחותו באמצעות חום וזרימת אוויר, בדרך כלל בתנור או במייבש חשמלי או סולארי פשוט. אתה יכול אפילו לייבש עשבי תיבול ומזונות דלי לחות על גבי מדפים בחוץ ביום חם ויבש. רוב המאכלים המיובשים בבית נשמרים היטב אם מאוחסנים בכלי אטום במקום חשוך, יבש וקריר.
ייבוש מזון בהקפאה דורש תהליך מסובך יותר, שבו מכונה מקפיאה מזון למינוס 40 מעלות פרנהייט. לאחר מכן מייבש ההקפאה יוצר ואקום ומחמם את המזון בהדרגה, וגורם לקרח להתחלף ישירות לאדים - תהליך הנקרא "סובלימציה". לבסוף, היחידה גורמת לאדי להתעבות ולהקפיא על קירותיה הפנימיים. לאחר הוצאת המזון, היחידה מתחממת והמים מתנקזים. ניתן לאחסן את המוצר בפחיות, צנצנות או שקיות של Mylar.
שני סוגי האוכל קלים ולכן פופולריים בקרב חובבי תרמילאים. על פי הטכנולוגיה לאחר הקציר והנדסת תהליכי מזון, למזון מיובש בהקפאה יש חיי מדף ארוכים יותר, שומרים על טעמים וחומרים מזינים בצורה טובה יותר ומתייבשים במהירות, אך הם יקרים בהרבה לייצור מאשר מזון יבש.
