מכונת ייבוש בהקפאה של פירות

מכונת ייבוש בהקפאה של פירות

פירות טריים נקטפים ומוקפאים מיד (נמוך עד -40 מעלות צלזיוס). לאחר מכן, המזון הקפוא עובר סובלימציה ישירות מהמים המוצקים למצב גזי באמצעות טכניקת התייבשות בוואקום. חומרי ההזנה של הפרי נשארים במדף הקרח בזמן שהוא קופא. זה מאפשר לפרי לשמור על צבעו, הארומה, הטעם והצורה המקוריים שלו, תוך שמירה על יותר מ-95% מהרכיבים התזונתיים שלו.

לאחר קצב התייבשות הפירות המיובשים בהקפאה של 95%, ללא כל חומרים משמרים, ניתן לשמור בטמפרטורת החדר למשך שנה או יותר.

כשאתם נהנים משקית של פירות מיובשים בהקפאה, הוספתם פי 10 ממשקלו בפירות טריים. בדרך כלל, 500 גרם של פירות טריים יהוו 50 גרם של פירות מיובשים בהקפאה.

יתרונות טכנולוגיית ההקפאה:

1. ייבוש בהקפאה מתבצע בטמפרטורה נמוכה ולכן הוא מתאים במיוחד לחומרים רגישים לחום רבים. כמו או אובדן של חיוניות ביולוגית.

2. בעת ייבוש בטמפרטורה נמוכה, אובדן חלק מהרכיבים הנדיפים בחומר קטן מאוד, והחומרים התזונתיים המקוריים נשמרים.

3. בתהליך ייבוש בהקפאה לא ניתן לבצע גידול של מיקרואורגניזמים ופעולת אנזימים ולכן ניתן לשמור על הצורה המקורית.

4. עקב הייבוש במצב קפוא, הנפח כמעט ללא שינוי, והמבנה המקורי נשמר, כך שתופעת הריכוז לא תתרחש

5. לאחר הייבוש החומר נקבובי וספוגי. לאחר הוספת מים הוא מתמוסס במהירות ובשלמות, וחוזר כמעט מיד לצורתו המקורית.

6. מכיוון שהייבוש מתבצע תחת ואקום, יש מעט מאוד חמצן, ולכן חלק מהחומרים המתחמצנים בקלות מוגנים.

7. ייבוש יכול לסלק יותר מ-95-99% מהלחות, כך שניתן לאחסן את המוצרים המיובשים לאורך זמן ללא הידרדרות.

פָּרָמֶטֶר:

תגיות פופולריות: מכונת ייבוש בהקפאה של פירות, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, בהתאמה אישית, מחיר, תוצרת סין