מייבש הקפאה לאפרסקים

מייבש הקפאה לאפרסקים

מה זה צ'יפס קריספי אפרסק? הוא עשוי מאפרסקים מיובשים. תהליך העשייה הוא סובלימציה של הלחות בתוך אפרסקים טריים על ידי שימוש במייבשי הקפאה למזון, ויש לעבד אפרסקים בתנאי ואקום בטמפ' נמוכה, לכן מייצרים את האפרסקים המיובשים בהקפאה. בשל טעמו הפריך, הוא נקרא גם צ'יפס קריספי אפרסק.

אפרסק טרי לא קל לשימור, טכניקת ייבוש ההקפאה של הפירות היא שימוש במייבש ההקפאה של מזון בתנאי ואקום בטמפ' נמוכה, אפרסקים מיובשים בהקפאה בסופו של דבר. לאחר ייבוש בהקפאה של אפרסקים טריים, מחזור האספקה ​​של אפרסק מתארך, וזה יכול גם להגדיל את התועלת הכלכלית של האפרסק.

תהליך הייבוש של עיבוד אפרסק: טרום תהליך→ייבוש בהקפאה בוואקום→אריזה

התהליך המפורט הוא כדלקמן:

1.       עיבוד מקדים: קוטפים את האפרסק הטרי, זה עם בשר קשה עדיף, קולפים את האפרסק, מסירים את הליבה, חותכים לפרוסות או בתפזורות קטנות;

2.       ייבוש בהקפאה בוואקום: בחר דור חדש של מכונת ייבוש בהקפאה של מזון, ללא אחסון קר, הכנס ישירות את האפרסקים המעובדים לתא הייבוש בהקפאה לייבוש בהקפאה בוואקום;

3.       אריזה: אריזה אטומה.

4.       בקרת איכות (בדיקה).①אינדיקטורים תחושתיים. בצע בדיקה חושית על מוצרים מיובשים בהקפאה. מדדי הבדיקה כוללים צבע, מורפולוגיה של רקמות, טעם וריח וזיהומים זרים.②קביעת תכולת הלחות וקצב ההתייבשות.

פרמטרים:

תגיות פופולריות: מייבש הקפאה לאפרסקים, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, מותאם אישית, מחיר, תוצרת סין