מייבש הקפאה טופו

מייבש הקפאה טופו

מסופק טופו מיובש בהקפאה בעל מרקם חלק ורך. פולי סויה בעלות תכולת חלבון של 33% במשקל הוטבלו במים וטחנו לקבלת חלב סויה. לאחר הוספת תכשיר שרף סיליקון בעל תכולת שרף סיליקון של 30% במשקל כחומר נוגד קצף לחלב הסויה המופרד ל-0.0133% לפי משקל, מבושל ב-97 מעלות למשך 7 דקות. לאחר מכן, לאחר התאמה כך שהצפיפות|ריכוז תכולת המוצק של חלב סויה עשוי להיות Brix8, הוא התקרר ל-70 מעלות צלזיוס. לחלב סויה לאחר קירור, עמילן, סוכריות מים ("סירופ הימלטוס" המיוצר על ידי Nippon Food Processing Co., Ltd.), ומים הם 0.665% במשקל, 1.200% במשקל, 2.933% במשקל, בהתאמה. לקבלת תערובת חלב סויה. סידן גופרתי כחומר קרישה ומים נוספו לתערובת חלב הסויה שהתקבלה כך שיהיו 0.622% במשקל ו-4.156% במשקל, בהתאמה, כדי לקבל חומר קרישה לחלב סויה.

נוזל קרישת חלב הסויה שהתקבל כך נשפך למגש מילוי שחומם ל-80 מעלות. עם אדים, ולאחר מכן החזיקו במשך 15 דקות כדי להקריש את נוזל קרישת חלב הסויה לקבלת טופו. לאחר קירור הטופו לטמפרטורת המוצר של כ-5 מעלות, הוא נחתך כך שאורך x רוחב x גובה היה 15 מ"מ x 12 מ"מ x 8 מ"מ, הונח במייבש הקפאה ואקום והוקפא בלחץ ואקום של 100 פא או פָּחוֹת. . לאחר מכן, הוא התייבש עם מייבש ההקפאה הוואקום עד שתכולת המים הפכה ל-3% או פחות, והתקבל טופו מיובש בהקפאה.

ניתן לשחזר את הטופו המיובש בהקפאה בקלות עם מים חמים, וניתן להשתמש בו כמרכיב למזון מיידי או מזון נוזלי. אוכל אינסטנט כולל אטריות אינסטנט ומרק אינסטנט. דוגמאות למזונות נוזליים כוללים ראמן, מרק, מרק מיסו וסירים. מנקודת מבט של חוסן מעולה, עדיף לשחזר עם מים חמים ב-80 מעלות. או יותר, רצוי יותר עם מים חמים ב-90 מעלות. או גבוה יותר.

באמצעות מייבש ההקפאה טופו המיוצר על ידי החברה שלנו, ניתן לייצר טופו מיובש בהקפאה בתפוקה גבוהה וביעילות גבוהה, מה שפותח שווקים חדשים ללקוחות.

פָּרָמֶטֶר:

סדנה:

תגיות פופולריות: מייבש הקפאה טופו, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, מותאם אישית, מחיר, תוצרת סין