מכונת מייבש הקפאה של דגים בקר יבשים

מכונת מייבש הקפאה של דגים בקר יבשים

השלבים הבסיסיים:

גימור הקרנת בקר → חיתוך → הקפאה מוקדמת → ייבוש סובלימציה → ייבוש ספיגה → אריזה → מוצר מוגמר.

א. הקרנת בשר הבקר המתובל העשוי משריר חצי ממברנה, השריר הארוך ביותר בגב וכו' והסרת השומן ורקמות החיבור המחוברות לבשר הבקר המבושל. עובי הפרוסה הוא 5 מ"מ, והאורך והרוחב הם כ-3.5-2 ס"מ. הנח את החומר החתוך במגש הייבוש והנח את הבדיקה במרכז החומר

הקפאה מוקדמת היא להוריד את הטמפרטורה של פרוסות הבקר הרטובות אל מתחת לנקודה האוטקטית תוך זמן קצר, כך שכל המים יקפאו לגבישי קרח, ובכך להבטיח מורפולוגיה טובה, מרקם וריידציה של נתחי הבקר המיובשים המועלים.

קצבי הקפאה גבוהים יגרמו להיווצרות גבישי קרח קטנים בין התאים ואף להיווצרות גבישי קרח תוך תאיים, אשר ישפיעו על קצב הייבוש של המוצר וכן על הנקבוביות ויכולת ההידרדרות של המוצר. קצב הקפאה מופרז מוביל להפחתה משמעותית ביכולת ההידרציה של בשר הבקר. צבע המוצר חיוור יותר לפני ההידרה או לאחר ההידרה, והצבע המקורי של בשר הבקר עצמו אובד. עם זאת, שלא כמו ליאופיליזציה של בשר בקר גולמי, נראה שלקצב ההקפאה אין השפעה כלשהי על קצב ההתייבשות או יכולת ההתייבשות של בשר בקר מבושל בטווח רחב יחסית, וככל שקצב ההקפאה איטי יותר, איכות בשר בקר מבושל מיובש בהקפאה במהלך האחסון. . ככל שאתה נופל מהר יותר. לקצב ההקפאה יש השפעה מסוימת על זמן הייבוש. גבישי הקרח המיוצרים בהקפאה מהירה קטנים יותר, גבישי הקרח המיוצרים בהקפאה איטית גדולים יותר, גבישי הקרח הגדולים טובים לסובלימציה, גבישי הקרח הקטנים מתמוססים במהירות, וככל שגבישי הקרח קטנים יותר, המוצרים משתקפים יותר לאחר הייבוש .

פרמטרים

שאלות נפוצות

ש 1: האם אתה מפעל או חברת סחר?

ת: אנחנו היצרן עם עשרות שנות ניסיון בייצור מחקר ופיתוח.

ש 2: מה המתח של המכונות שלך?

ת: בדרך כלל 380V, 50HZ, 3 פאזות. ניתן להתאים דרישות מיוחדות.

ש 3: מהם תנאי התשלום?

ת: אנו מקבלים T/T ו-L/C.

ש 4: מהי הכמות המינימלית שלך?

ת: MOQ הוא סט אחד.

תגיות פופולריות: מכונת מייבש הקפאה של דגים יבשים, סין, מפעל, ספקים, יצרנים, מותאם אישית, מחיר, תוצרת סין